O iCombi Classic 20 1/1 é um equipamento de alta performance para cocção profissional, oferecendo controle preciso de temperatura, umidade e ventilação para garantir eficiência e qualidade na produção de alimentos.

Funções de Cocção:

• ClimaPlus: Gerenciamento ativo da umidade, garantindo eficiência energética e qualidade na cocção.
• Ventilação dinâmica: Ventilador de alto desempenho com cinco velocidades programáveis para distribuição uniforme do calor.
• Gerador de vapor: Alta performance para cocção eficiente em temperaturas abaixo de 100°C.
• Sistema de separação de gordura: Integrado e sem necessidade de filtro adicional.
• Cool-Down: Resfriamento rápido da câmara de cocção.
• Sensor de temperatura do núcleo: Mede e ajusta automaticamente a temperatura dos alimentos.
• Cocção Delta-T: Método delicado que reduz a perda de peso dos alimentos.
• Programação avançada: Capacidade para armazenar até 100 programas com até 12 etapas, permitindo ajustes durante a operação.
• Transferência via USB: Possibilita compartilhar programas de cocção entre diferentes equipamentos.
• Ducha integrada: Sistema retrátil com jato ajustável para limpeza eficiente.
• Iluminação LED: Econômica e de alta durabilidade, proporcionando melhor visualização dos alimentos.

Segurança Operacional:

• Limitador térmico eletrônico para proteção contra superaquecimento.
• Freio integrado no ventilador para maior segurança.
• Uso de pastilhas de detergente sólido Active Green para operação segura.
• Armazenamento de dados HACCP com entrada USB.
• Altura de inserção ergonômica inferior a 1,6m.
• Maçaneta ergonômica com abertura para direita ou esquerda, facilitando o manuseio.

Limpeza e Manutenção:

• Sistema automático de limpeza e descalcificação do gerador de vapor.
• Quatro programas de limpeza, incluindo opção para funcionamento noturno.
• Painel de vidro duplo ventilado para fácil higienização.
• Construção em aço inoxidável higiênico, sem cantos ou frestas para acúmulo de sujeira.
• Proteção IPX5 contra jatos de água, permitindo uma limpeza segura e rápida.

O iCombi Classic 20 1/1 se destaca por sua eficiência, segurança e praticidade, sendo uma solução ideal para cozinhas profissionais que buscam alta produtividade e qualidade nos processos de cocção.

Ficha Técnica

Especificações Técnicas:

• Capacidade: 20 GNs.
• Compatibilidade: GNs 1/1, 2/3, 1/2 e 1/3 (inserção longitudinal).
• Espaçamento entre trilhos: 62 mm.
• Carga máxima: 4,5 kg por prateleira / 90 kg total.
• Dimensões (LxPxA): 877 x 913 x 1872 mm.
• Peso: 231 kg.
• Aquecimento: Elétrico.
• Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra).
• Potência: 34,1 kW.
• Frequência: 50/60 Hz.
• Entrada de água: ¾”, com pressão entre 10 – 600 KPa (1 – 6 bar).
• Fluxo de água: 12 l/min.
• Saída de água: 50 mm.

Instalação: Após a compra, é necessário seguir o informativo técnico para instalação correta. Distância mínima de 350 mm de fontes de calor no lado esquerdo. Requer instalação por um técnico especializado.